Tomatensaft, ein natürliches Getränk aus einem leicht verfügbaren Gemüse, enthält antimikrobielle Eigenschaften, die Typhus verursachende Salmonellen (Salmonella Typhi) beseitigen könnten, wie Ergebnisse einer aktuellen Studie nahelegen.
Tomaten sind eines der am häufigsten konsumierten, erschwinglichen Gemüsesorten. Es ist auch für seine antioxidativen Eigenschaften bekannt. Seine antimikrobiellen Eigenschaften sind jedoch noch weitgehend unerforscht.
In der Studie, die in ASM-Fachzeitschriften veröffentlicht wurde, untersuchten Forscher die Wirksamkeit von Tomatensaft und aus Tomaten gewonnenen antimikrobiellen Peptiden (tdAMPs) gegen typhusartige Salmonellen.
Typhus ist eine lebensbedrohliche Infektionskrankheit, die sich typischerweise durch kontaminierte Lebensmittel oder Wasser ausbreitet. Die betroffenen Patienten entwickeln Symptome wie anhaltendes hohes Fieber, Müdigkeit, Kopfschmerzen, Übelkeit, Bauchschmerzen und Verstopfung oder Durchfall.
Durch Laborexperimente überprüften die Forscher zunächst, ob Tomatensaft Salmonella Typhi abtöten kann. Nachdem die Wirksamkeit bestätigt war, untersuchte das Team das Genom der Tomate, um die antimikrobiellen Peptide zu identifizieren, die für die Zerstörung der Bakterienmembran verantwortlich sind, die sie normalerweise intakt hält.
Nach den Tests stellten die Forscher fest, dass zwei der vier vom Team ausgewählten potenziellen antimikrobiellen Peptide wirksam gegen Salmonella Typhi waren. Anschließend führten sie weitere Tests zu Salmonella-Typhi-Varianten durch, die an Orten auftreten, an denen die Krankheit häufig vorkommt.
Darüber hinaus führten sie eine Computerstudie durch, um den Mechanismus herauszufinden, durch den die antibakteriellen Peptide Salmonella Typhi und andere Darmpathogene abtöten. Sie untersuchten auch, wie gut Tomatensaft gegen andere Darmpathogene wirkt, die die Gesundheit des Verdauungstrakts und der Harnwege schädigen können.
„Unsere Untersuchungen haben ergeben, dass Tomatensaft erhebliche antimikrobielle Eigenschaften gegen Salmonella Typhi aufweist, einen Krankheitserreger, der speziell Menschen befällt und für die Entstehung von Typhus verantwortlich ist“, schreiben die Forscher.
„Darüber hinaus hat unsere Studie durch rechnerische und funktionelle Analysen zwei aus Tomaten gewonnene antimikrobielle Peptide tdAMP1 und tdAMP2 identifiziert, die antimikrobielle Eigenschaften gegen eine Reihe von Darmpathogenen aufweisen, darunter typhusartige Salmonellen (S. Typhi) und nicht-typhusartige Salmonellen (S. Typhimurium). ) und uropathogene E. coli-Stämme“, fügten sie hinzu.
Die Forscher glauben, dass ihre Entdeckung eine neue Perspektive für die Bekämpfung von Infektionskrankheiten durch gängige Lebensmittel eröffnet, insbesondere angesichts der weltweiten Zunahme von Fällen von Antibiotikaresistenzen.
„Jedes Jahr werden 21 Millionen Fälle von Typhus gemeldet, die weltweit 200.000 Todesopfer fordern. Trotz der Verfügbarkeit von Typhus-Impfstoffen sehen sich zahlreiche Entwicklungsländer weiterhin mit erheblichen Hindernissen beim Zugang zu diesen lebenswichtigen Ressourcen konfrontiert. Darüber hinaus stellt das Problem der Antibiotikaresistenz ein Problem dar.“ „Es besteht ein erhebliches Risiko, insbesondere bei unterernährten Kindern“, stellten die Forscher fest.
Die Forscher hoffen, dass ihre Ergebnisse mehr Menschen, insbesondere Kinder und Jugendliche, dazu inspirieren werden, mehr Tomaten und anderes Obst und Gemüse mit antimikrobiellen Eigenschaften zu essen und zu trinken.
Andere Lebensmittel, die für ihre antimikrobielle Wirkung bekannt sind, sind Tee, Früchte wie Preiselbeeren, schwarze Johannisbeeren, Weintrauben und Gemüse wie Lauch, Zwiebeln und Knoblauch.
