Demnach waren kohlenhydratarme Diäten, die hauptsächlich aus pflanzlichen Proteinen und Fetten mit gesunden Kohlenhydraten wie Vollkornprodukten bestanden, mit einer langsameren langfristigen Gewichtszunahme verbunden als kohlenhydratarme Diäten, die hauptsächlich aus tierischen Proteinen und Fetten mit ungesunden Kohlenhydraten wie raffinierter Stärke bestanden eine neue Studie unter der Leitung der Harvard TH Chan School of Public Health.
Die Studie wurde am 27. Dezember 2023 in JAMA Network Open veröffentlicht.
Unsere Studie geht über die einfache Frage hinaus: „Kohlenhydrate essen oder nicht?“ Es analysiert die kohlenhydratarme Ernährung und bietet einen differenzierten Blick darauf, wie sich die Zusammensetzung dieser Diäten über Jahre hinweg und nicht nur über Wochen oder Monate auf die Gesundheit auswirken kann.“
Binkai Liu, Hauptautorin, wissenschaftliche Mitarbeiterin in der Abteilung für Ernährung
Während viele Studien die Vorteile des Verzichts auf Kohlenhydrate für eine kurzfristige Gewichtsabnahme gezeigt haben, wurden nur wenige Untersuchungen zu den Auswirkungen einer kohlenhydratarmen Ernährung auf die langfristige Gewichtserhaltung und zur Rolle der Qualität der Lebensmittelgruppen durchgeführt.
Anhand von Daten aus der Nurses' Health Study, der Nurses' Health Study II und der Health Professionals Follow-up Study analysierten die Forscher die Ernährung und das Gewicht von 123.332 gesunden Erwachsenen von 1986 bis 2018. Jeder Teilnehmer lieferte eigene Angaben. alle vier Jahre Berichte über ihre Ernährung und ihr Gewicht. Die Forscher bewerteten die Ernährung der Teilnehmer danach, wie gut sie sich an fünf Kategorien kohlenhydratarmer Diäten hielten: Gesamt-kohlenhydratarme Diät (TLCD), wobei der Schwerpunkt auf einer insgesamt geringeren Kohlenhydrataufnahme liegt; kohlenhydratarme Diät auf tierischer Basis (ALCD) mit Schwerpunkt auf tierischen Proteinen und Fetten; kohlenhydratarme Diät auf pflanzlicher Basis (VLCD) mit Schwerpunkt auf pflanzlichen Proteinen und Fetten; gesunde kohlenhydratarme Ernährung (HLCD) mit Schwerpunkt auf pflanzlichen Proteinen, gesunden Fetten und weniger raffinierten Kohlenhydraten; und ungesunde kohlenhydratarme Ernährung (ULCD), wobei der Schwerpunkt auf tierischen Proteinen, ungesunden Fetten und Kohlenhydraten aus ungesunden Quellen wie verarbeitetem Brot und Getreide liegt.
Die Studie ergab, dass eine Ernährung, die aus pflanzlichen Proteinen und Fetten sowie gesunden Kohlenhydraten bestand, signifikant mit einer langsameren langfristigen Gewichtszunahme verbunden war. Teilnehmer, die ihre Einhaltung von TLCD, ALCD und ULCD verstärkten, nahmen im Laufe der Zeit mehr an Gewicht zu als diejenigen, die ihre Einhaltung von HLCD steigerten. Diese Zusammenhänge waren am ausgeprägtesten bei Teilnehmern, die jünger (< 55 Jahre alt), übergewichtig oder fettleibig und/oder weniger körperlich aktiv waren. Die Ergebnisse für die kohlenhydratarme Diät auf pflanzlicher Basis waren unklarer: Daten aus der Nurses' Health Study II zeigten einen Zusammenhang zwischen höheren VLCD-Werten und geringerer Gewichtszunahme im Laufe der Zeit, während Daten aus der Nurses' Health Study und Gesundheitsfachkräften rund um die VLCD-Werte ermittelt wurden Die Folgestudie war gemischter.
„Die wichtigste Erkenntnis hier ist, dass nicht alle kohlenhydratarmen Diäten gleich sind, wenn es darum geht, das Gewicht langfristig zu kontrollieren“, sagte der leitende Autor Qi Sun, außerordentlicher Professor in der Abteilung für Ernährung. „Unsere Ergebnisse könnten unsere Denkweise über beliebte kohlenhydratarme Diäten auf den Kopf stellen und legen nahe, dass öffentliche Gesundheitsinitiativen weiterhin Ernährungsgewohnheiten fördern sollten, bei denen gesunde Lebensmittel wie Vollkornprodukte, Obst, Gemüse und fettarme Milchprodukte im Vordergrund stehen.“
Zu den weiteren Autoren von Harvard Chan gehörten Molin Wang, außerordentlicher Professor in den Abteilungen für Epidemiologie und Biostatistik, und Yang Hu, Forschungswissenschaftler; Sharan Rai, Postdoktorandin; und Frank Hu, Professor, in der Abteilung für Ernährung.
Die Studie wurde durch Forschungsstipendien der National Institutes of Health finanziert: UM1 CA186107, U01 CA176726, U01 CA167552, P01 CA87969, R01 HL034594, R01 HL035464, R01 HL60712, R01 DK120870, R01 DK126698, R01 DK 119268, U2C DK129670, DK119268, R01 ES022981 und R21 AG070375.
Quelle:
Harvard TH Chan School of Public Health
Zeitschriftenreferenz:
Liu, B., et al. (2023). Kohlenhydratarme Ernährung Makronährstoffqualität und Gewichtsveränderung. JAMA-Netzwerk geöffnet. doi.org/10.1001/jamanetworkopen.2023.49552.
