Hey, hey! Wie geht es dir? Nachdem wir nun endlich einen gefühlt besonders langen und langsamen Januar überstanden hatten, dachte ich an die Feiertage. Vermisst du sie schon genauso sehr wie ich? Zwischen Thanksgiving und Weihnachten scheint die Zeit wirklich zu vergehen. Ich wünschte immer, ich hätte mir mehr Zeit genommen, um langsamer zu werden und die Saison zu genießen, obwohl ich nicht sicher bin, ob das überhaupt möglich gewesen wäre! Das bringt mich zurück zu diesem Beitrag. Bei all dem Trubel um die Feiertage bin ich immer besonders dankbar für eine schnelle, einfache und gesunde Mahlzeit … wie leckere Haferflocken mit Pekannusskuchen, die geradezu vor Pekannusskuchengeschmack strotzen.
Pekannusskuchen-Protein-Haferflocken
In den wenigen Tagen vor einem großen Feiertag genieße ich es mit dem genussvollen Essen etwas ruhiger. Das hat normalerweise viel damit zu tun, dass ich vor den Feierlichkeiten zu sehr damit beschäftigt bin, etwas wirklich Spannendes zu machen. Ich versuche, mich auf Protein zu konzentrieren und zu produzieren (wie ein Profi zu essen!), mit einfacheren Gerichten, die ich schnell zusammenstellen kann. Normalerweise handelt es sich dabei um viel Rührei, Suppen, Smoothies, Haferflocken und Salate. Das heißt aber nicht, dass es total langweilig ist. Ein tolles Beispiel: dieses Pecan-Pie-Protein-Haferflockenmehl. Es hat den Geschmack und die Textur köstlicher gebackener Haferflocken mit Pekannusskuchen, ist aber viel schneller zubereitet! Ich habe das in den letzten Wochen ein paar Mal gemacht. Es steckt voller Eiweiß, die Konsistenz ist fantastisch (ich verrate dir meinen Geheimtrick!) und obendrauf hat es die perfekte Menge an kuchenartiger Süße. Ganz zu schweigen davon, dass es die Zubereitung von Mahlzeiten zum Kinderspiel macht! Deshalb sind diese Haferflocken in letzter Zeit so großartig: ein wenig Einweichen über Nacht. Normale alte Haferflocken fühlen sich in letzter Zeit besonders körnig/zäh an, also habe ich angefangen, sie über Nacht einzuweichen, bevor ich sie koche. Ich bedecke sie einfach mit Wasser und lasse sie über Nacht stehen, dann spüle ich sie ab und lasse sie abtropfen, bevor ich sie koche. Es macht die Textur superweich, fluffig und cremig. Sie schmecken genauso wie Restaurant-Haferflocken, die beim Kochen normalerweise mit Milch und Butter angereichert werden. Ein weiterer Vorteil des Einweichens: Es macht sie leichter verdaulich. Ich habe mir The Model Health Show angehört
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