Griechisches Garnelen-Saganaki-Rezept

Vor vielen Jahren (und bevor ich Kinder hatte) hatte ich die Gelegenheit, Europa zu bereisen und dort einige der verschiedenen Küchen zu probieren. Die köstlichen griechischen Aromen gehören zu den Gerichten, die mir am meisten in Erinnerung geblieben sind. Seitdem konnte ich mehr ins Ausland reisen und noch mehr traditionelle Gerichte probieren. Ich habe mehrere dieser Gerichte zu Hause nachgemacht und dieses griechische Garnelen-Saganaki-Rezept ist das neueste!

Was ist Garnelen-Saganaki?

Wie Sie wahrscheinlich anhand des Namens erkennen können, enthält Shrimps Saganaki (auch bekannt als Garides Saganaki) Garnelen. Das Wort Saganaki kommt von der traditionellen Pfanne mit zwei Griffen, in der es zubereitet wird. Feta-Saganaki finden Sie auch auf den Speisekarten vieler griechischer Restaurants. Dieses griechische Gericht wird normalerweise mit Ouzo, einem Likör mit Anisgeschmack, oder Weißwein serviert.

Garnelen-Saganaki sind Garnelen, die in einem Bett aus frischen Tomaten oder Dosentomaten, frischen Kräutern, Zwiebeln und Feta-Käse gekocht werden. Manche mögen es mit einer würzigen Tomatensauce, aber es schmeckt auch mild. Wenn Sie eine schärfere Variante bevorzugen, geben Sie beim Köcheln ein paar rote Paprika- oder Chiliflocken zu den Tomaten.

Am besten schmeckt es frisch serviert mit warmem Käse und sprudelnder Tomatensauce!

TippsFür die besten Garnelen

Garnelen sind sehr einfach zuzubereiten, können aber leicht verkochen. Sie erkennen, dass es übertrieben ist, weil es sich gummiartig anfühlt und schmeckt. Ich verwende in diesem Gericht mundgerechte mittelgroße Garnelen, die in nur wenigen Minuten gar sind. Viele Garnelen-Saganaki-Rezepte erfordern große Garnelen oder Jumbo-Garnelen. Wenn Sie diese verwenden, passen Sie die Kochzeit an.

Das Wichtigste ist, qualitativ hochwertige, frische Garnelen zu wählen, vorzugsweise aus Wildfang. Entweder frisch oder gefroren und aufgetaut funktioniert hier. Wenn die Garnelen fertig sind, sollten sie eine undurchsichtige rosa Farbe haben. Sie kochen auch etwas weiter, sobald sie vom Herd genommen werden.

Optionale Beilagen

Dieses Gericht ist wirklich voller herzhafter Aromen. Die saftigen Tomaten ergeben zusammen mit dem cremigen Feta und den Meeresfrüchten ein wirklich aromatisches Gericht. Hier sind einige optionale Beilagen, die den Geschmack noch mehr verstärken!

Vor dem Servieren einen Spritzer frischen Zitronensaft oder Olivenöl darüber geben
Verwenden Sie frische Kräuter wie gehackten Oregano (getrockneter Oregano geht auch)
Anstatt den Feta-Käse unterzurühren, verwenden Sie ihn als Belag und braten Sie ihn einige Minuten vor dem Servieren

Dieses köstliche Garnelengericht ist mit Tomaten und Kräutern voller herzhafter Aromen. Zerbröckelter Feta sorgt für die perfekte cremige Note. Servieren Sie es als Vorspeise oder als Hauptgericht!

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Gehackte Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
Gehackte Petersilie, Weißwein, abgetropfte Tomatenwürfel, Knoblauch, Salz und Pfeffer unterrühren. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.
Fügen Sie rohe Garnelen hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang oder bis die Garnelen gerade gar sind.
Zerkrümelten Feta-Käse untermischen, vom Herd nehmen und sofort servieren.

Nährwertangaben

Griechisches Garnelen-Saganaki-Rezept

Menge pro Portion (1 Portion)

Kalorien 445
Kalorien aus Fett 234

% Täglicher Wert*

Fett 26g40 %

Gesättigtes Fett 10g63 %

Transfett 0,01 g

Mehrfach ungesättigtes Fett 2g

Einfach ungesättigtes Fett 13g

Cholesterin 233 mg78 %

Natrium 1516 mg66 %

Kalium 631 mg18 %

Kohlenhydrate 11g4 %

Ballaststoffe 2g8 %

Zucker 4g4 %

Eiweiß 32g64 %

Vitamin A 614 IE12 %

Vitamin C 16 mg19 %

Kalzium 401 mg40 %

Eisen 2 mg11 %

* Prozentuale Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

Sie können auch den griechischen Feta-Käse darüber geben und einige Minuten braten, um den Käse zu bräunen. Verwenden Sie hierfür unbedingt eine Gusseisenpfanne oder eine andere grillsichere Pfanne.
In einem luftdichten Behälter hält es sich im Kühlschrank zwei bis drei Tage.

Was man zu Garnelen-Saganaki servieren sollte

Aufgrund seines reichhaltigen Geschmacks schmeckt dieses Gericht am besten mit etwas milderen Aromen. In Griechenland wird Fladenbrot oder knuspriges Brot zum Eintauchen in den Saft verwendet. Orzo ist eine weitere beliebte Option. Es wird oft als Vorspeise als Teil einer Mezze-Platte zusammen mit Kalamata-Oliven, Dips, frischem Gemüse und Käse serviert. Auch Sauerteigbrot, getreidefreie Cracker oder Fladenbrot oder weißer Reis sind gute Optionen.

Da dieses Gericht so schnell zubereitet ist, eignet es sich auch hervorragend als Hauptgericht für ein Abendessen unter der Woche. Hier sind ein paar griechisch inspirierte Gerichte, die Sie zu einer kompletten Mahlzeit kombinieren können:

Ist Ihre Familie ein Fan von griechischem Essen? Was würden Sie zu diesem Rezept servieren? Hinterlasse einen Kommentar und lass es uns wissen!