Was ist besser: eine ganze Frucht essen oder den Saft trinken? Forscher empfehlen den Verzehr von Früchten anstelle der Einnahme von reinem Fruchtsaft, da letzterer bei Kindern und Erwachsenen zu einer Gewichtszunahme führen kann.
Michelle Nguyen, Co-Autorin einer neuen Studie, sagte, ihre Ergebnisse stimmen mit den Leitlinien der öffentlichen Gesundheit überein, den Konsum von 100 % Fruchtsaft, insbesondere bei kleinen Kindern, zu begrenzen. Die Studie wurde in der Fachzeitschrift JAMA Pediatrics veröffentlicht.
Die American Academy of Pediatrics (AAP) empfiehlt, Säfte für Babys unter einem Jahr zu meiden und die Einnahme bei Kindern im Alter von 1 bis 3 Jahren auf 4 Unzen pro Tag und bei Kindern zwischen 4 und 6 Jahren auf 6 Unzen pro Tag zu beschränken.
Früher wurden Fruchtsäfte von Kinderärzten als Vitamin-C-Quelle und als zusätzliche Wasserquelle empfohlen. Spätere Studien zeigten jedoch, dass Saft zwar seine Vorteile hat, aber auch einige Nachteile mit sich bringt, wie zum Beispiel einen hohen Zuckergehalt und das Risiko, zusätzliche Kalorien zu sich zu nehmen.
„Ob 100 % Fruchtsaft ein gesundes Getränk ist, ist eine Frage von großem Interesse bei Ärzten, der breiten Öffentlichkeit, Eltern und Betreuern sowie politischen Entscheidungsträgern. Die Beweise zu 100 % Fruchtsaft und Gewichtszunahme haben zu gemischten Ergebnissen aus beiden Beobachtungsstudien (prospektiv) geführt.“ Kohortenstudien) und klinische Studien. Unsere Ergebnisse deuten darauf hin, dass der Konsum von 100 % Fruchtsaft mit einer Gewichtszunahme bei Kindern verbunden war, wobei jüngere Kinder eine größere Gewichtszunahme zeigten“, sagte Nguyen.
Die Forscher stellten fest, dass das Trinken von 8 Unzen Fruchtsaft bei Kindern mit einem Anstieg des Body-Mass-Index um 0,03 verbunden war und die gleiche Menge Saft bei Erwachsenen mit einem Anstieg des BMI um 0,02 verbunden war. Allerdings deutet die Studie nur auf einen Zusammenhang und nicht auf eine direkte Kausalität hin.
Die Ergebnisse wurden nach Auswertung von 42 Studien ermittelt – 17 mit Kindern und 25 mit Erwachsenen.
Forscher führen die mit Säften verbundene Gewichtszunahme auf mehr Kalorien, Zucker und den Mangel an Ballaststoffen im Vergleich zu ganzen Früchten zurück.
„Ein grundlegendes Problem bei Saft ist die Menge. Wenn man Obst auf diese Weise verzehrt, kommt es sehr leicht zu einer Überdosis“, sagte Co-Autor Dr. Walter Willett gegenüber CNN. „Wie oft essen wir zum Beispiel drei Orangen? Doch ein Glas Orangensaft besteht aus etwa drei Orangen, die in ein oder zwei Minuten verzehrt werden können, und wir können zurückgehen und noch eine weitere essen, und das wird viele Kalorien hinzufügen und zu …“ ein Anstieg des Blutzuckers.“
